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식품 관련 소식 및 기타정보

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농산물 품질관리사 2차 불합격 후기 여러분 중 농산물 품질관리사 2차 시험을 준비하시는 분이 계신가요? 저는 저번 농산물 품질관리사 1차 시험을 합격하고 2차 시험을 봤는데, 정말 아쉽게 불합격했습니다. (정말 근소한 점수 차이로 떨어졌어요ㅠㅠ) 아무래도 같은 기간에 시험 2개를 동시에 준비하다 보니 준비가 조금 미흡했나 봅니다. (이전에 포스팅 했던 위생사 시험과 공부를 병행했습니다.) 그래서 이번 포스팅에서는 농산물 품질관리사를 어떻게 준비하면 더 좋았을지, 그리고 처음 시작하는 분들께 도움이 되는 정보를 드리려고 합니다. 농산물 품질관리사 2차 시험 준비 저는 농산물 품질관리사 2차 관련 시험 내용과 교제를 처음 봤을 때 머리가 아프더라고요. 처음 보면서 생소한 내용들도 정말 많았고, 암기해야 할 부분이 많았기 때문입니다. 아무래도 ..
새싹보리 효능 및 섭취시 주의사항 새싹보리 효능, 섭취 시 주의사항에 대해 이번 포스팅에서 다뤄볼까 합니다. 요즘 TV를 보면 새싹보리에 대해서 나오고 있습니다. 그만큼 많은 분들이 새싹보리에 관심을 갖고 있다고 생각이 듭니다. 그래서 이번 포스팅에서는 새싹보리는 무엇인지 새싹보리의 효능에는 무엇이 있으며 섭취 시 주의사항에는 어떤 것이 있는지 알려드리도록 하겠습니다. 새싹보리란? ● 새싹보리 기원 - 보리는 기원전 10세기 무렵부터 인간이 재배를 시작한 가장 오래된 곡물이자 원형이 거의 그대로 유지되고 있는 작물 - 동의보감에 보리는 오곡 가운데 으뜸이란 뜻인 '오곡지장(五穀之長)'으로 기록돼 있음 ● 새싹보리 정의 보리를 싹을 틔운 뒤 13~20일 정도 자란, 10~20cm가량 자라난 어린 보리 싹 - 새싹보리에는 폴리코사놀, 사포나..
식품 허위광고, 과대광고 주의 ! 요즘 인터넷 광고 제품을 구매한 소비자들은 광고에서 언급한 효과를 얻지 못하고, 금전적 피해를 입은 사례가 많습니다. 이번 포스팅에서는 올바른 식품 소비를 위해 식품 허위광고와 과대광고에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 허위·과대광고란? 식품 등의 표시·광고에 관한 법률 제8조 부당한 표시 또는 광고행위의 금지 1항. 누구든지 식품등의 성분·제조방법·명칭 등 대통령령으로 정하는 사항에 관하여 다음 각호의 어느 하나에 해당하는 표시 또는 광고를 하여서는 아니 된다. 1. 질병의 예방·치료에 효능이 있는 것으로 인식할 우려가 있는 표시 또는 광고 2. 식품 등을 의약품으로 인식할 우려가 있는 표시 또는 광고 3. 건강기능식품이 아닌 것을 건강기능식품으로 인식할 우려가 있는 표시 도는 광고 4. 거짓·과장된 표..
프리바이오틱스 효능 여러분의 장 건강은 안녕하신가요? 요즘 현대인들의 식습관은 예전과는 많이 달라졌는데요, 그렇기 때문에 장 건강에 더욱 신경 쓰셔야 할 것 같습니다. 제가 오늘 알려드릴 내용은 장 건강과 관련된 프리바이오틱스 효능에 관한 내용입니다. 프로바이오틱스에 대해서는 많은 분들이 아시고 계시겠지만, 프리바이오틱스에 대해서는 생소하실 수 있을 것 같아, 알기 쉽게 프리바이오틱스가 무엇인지, 프리바이오틱스 효능에 대해서 알기 쉽게 알려드리도록 하겠습니다. 프리바이오틱스(Prebiotics)란? 유익균의 먹이가 되어 프로바이오틱스의 활동을 돕는 물질을 말합니다. 프리바이오틱스(Prebiotics)와 프로바이오틱스(Probiotics)를 혼동하기 쉬운데, 이에 대해 간단하게 설명드리겠습니다. 프로바이오틱스는 적당량 섭취했..
크릴오일 건강기능식품이 아니다! 요즘 크릴오일에 관심이 있으신 분들이 많으실 겁니다. 저 또한 주변 지인으로부터 크릴오일에 대한 정보를 접하게 되었고, 크릴오일에 대해 이것저것 알아보던 중 매우 황당한 사실을 알게 되었습니다. 그것은 바로 크릴오일은 건강기능식품이 아니라는 것입니다. 본론에 들어가기 앞서, 건강기능식품이 무엇인지 잘 모르시는 분들은 지난 건강기능식품 관련 포스팅을 참고하세요. 2020/05/24 - [식품/건강기능식품] - 알고 먹는 건강기능식품 (feat. 기능성원료) 알고 먹는 건강기능식품 (feat. 기능성원료) 안녕하세요 ! 식품공학도이자 식품에 관한 모든 정보를 알기 쉽게 알려드리는 'JtoS'입니다. 여러분 혹시 집에 있는 식품 중에서 다음과 같은 마크가 붙은 제품을 본 적이 있나요? 건강기능식품에 gamgy..
아이스크림 Q&A 여러분 아이스크림 좋아하시나요? 저는 아이스크림을 좋아해서 아이스크림 할인점이나 베스킨라빈스에서 자주 사 먹곤 합니다. 이제 여름이 다가오면서 사람들이 아이스크림을 많이 찾으실 것 같아서, 이번 포스팅은 아이스크림에 대해서 다루려고 합니다. 아이스크림과 관련된 몇 가지 질문과 이야기를 다룰 건데 가볍게 보시면 되겠습니다. Q1. 우리나라 최초의 아이스크림은 무엇일까요? 우리나라 최초의 아이스크림은 1962년에 출시된 삼강하드입니다. 우리나라 아이스크림 역사도 꽤 오래됐죠? Q2. 최근 6년간 국민 1인당 아이스크림 소비량은 얼마일까요? 국민 1인당 한해 58~71개의 아이스크림을 먹고 있습니다. 그렇다면 한 달에 평균 5~6개 정도를 먹는다는 말인데, 생각보다 많이 먹는 것 같습니다. Q3. 다른 나라 ..
2020 식품 트렌드 예측 여러분은 요즘 어떤 음식을 자주 드시나요? 당연한 이야기지만, 식품산업 시장 및 소비자 동향 분석을 하게 되면 식품의 트렌드가 어떤지 알 수 있습니다. 저번 포스팅에서는 2020 가공식품 소비 트랜드에트렌드에 대해 알아보았는데요, 이번 포스팅에서는 2020 식품과 식사에 대한 전반적인 트렌드에 대해서 설명해드리고자 합니다. Trend 1. 한국인 아침 식사 현주소 지난 몇년간 통계를 보면 한국 사람들은 집에서는 한식을, 집 밖에서는 주로 간편식을 섭취한다고 합니다. 집 밖에서의 아침 섭취 장소는 편의점, 이동 중, 학교, 회사이고 외식을 하게 되는 경우에는 식당, 카페, 푸드코트를 이용한다고 합니다. 아침 섭취 장소의 비율은 집(82%), 집 밖(10)%, 외식(6%), 기타(2%)라고 합니다. Tren..
2020 가공식품 소비 트랜드 예측 요즘 주변을 보면 가공식품 소비를 하는 사람들이 점점 많아지는 것 같습니다. 아무래도 가공식품의 간편성·기호성·저장성 측면에서 우수하기 때문인 것 같습니다. 이번 포스팅에서는 어떤 가공식품의 소비가 증가하고 감소하는지 알아보도록 하겠습니다. 1. 가공식품 총 구매액 우선 가공식품 총 구매액을 살펴보면 2015년 대비 2018년 22.3% 가 증가하였습니다. 증가 품목에는 음료, 간편식, 기타 신선가공식품, 채소 가공식품, 기타 가공식품이 있으며 감소품목에는 육류가공식품, 유제품 제과류, 라면, 빙과류가 있습니다. 2. 육류가공식품 육류가공식품 중 닭고기 가공식품의 구매비중이 2015년 22%에서 2018년 25%로 증가하였습니다. 특히 안주류, 부위류 구매는 확대되었고, 부위류 중에서는 닭가슴살이 정체된..
뭐라고? 코로나 때문에 '식물성 고기' 유행한다고? 안녕하세요 ! 식품공학도이자 식품에 관한 모든 정보를 알기 쉽게 알려드리는 'JtoS'입니다. 여러분 요즘 코로나 때문에 안녕하신지요.. 코로나가 유행한 후로 사람들의 라이프 스타일을 많이 바꾸어 놓은 것 같습니다. 외출 시 마스크 착용은 필수가 되었고, 문화/여가 생활에도 큰 변화가 일어난 것 같습니다. 우리나라뿐만 아니라 외국에도 큰 변화가 생겼는데, 그중 하나가 미국에서 코로나 때문에 '식물성 고기'가 유행한다는 것입니다. 식물성 고기가 생소하신 분들이 있을 수 있어 간단히 설명드리자면 '식물성 고기'는 식물성 원료를 이용하여 육류로 만든 고기의 식감과 맛을 느낄 수 있도록 만든 음식입니다. 식물성 고기는 다음과 같은 기존 동물성 고기의 문제점과 한계 때문에 만들어지게 되었습니다. 동물성 고기의 문..

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